Puding Ikan Koi; Teknik Painting

Assalamu'alaikum^^

Puding ikan koi. Tidak pernah terpikirkan sebelumnya akan membuat puding ikan yang satu ini hingga suatu hari ada seorang costumer, ibu Lili di Gedung Otorita Batam, yang memesannya sebagai hadiah untuk bosnya yang berulang tahun. Berhubung aku belum pernah sama sekali membuat puding ikan koi, maka sebelum membuat puding untuk orderan tersebut, aku terlebih dahulu mencoba membuatnya untuk dikonsumsi sendiri.

Awalnya hanya terpikirkan satu cara saja membuat puding ikan koi ini, yaitu dengan memasukkan adonan puding yang berwarna ke dalam cetakan pada titik-titik tertentu untuk mendapatkan corak ikan koi. Ketika aku mencoba cara ini, hasilnya tidak bagus sama sekali. Akhirnya tanya 'Kakek' Google (udah dari jaman dulu orang menyebutnya Om Google. Setidaknya ia sudah semakin tua, bukan? hehehe) dan aku menemukan dua cara lain, yaitu teknik painting dan satunya lagi entah teknik apa namanya. Tapi caranya adalah, memasukkan adonan berwarna yang akan membentuk corak ikan koi menggunakan sedotan ketika adonan dasar ikan sudah mulai set. Cara pertama cukup masuk akal dan aku berhasil membuat ikan koi yang cantik dengan cara ini. Cara kedua, aku pikir tidak akan berhasil.

So, aku menggunakan teknik painting. Kali ketiga aku menggunakan teknik yang tiba-tiba muncul di otakku ketika membuat puding ini. Teknik ketiga akan aku share di posting tersendiri dan tentunya dengan fotonya juga.

Puding Ikan Koi

by Uni Cakes

Bahan:

Puding untuk ikan:

1 liter susu UHT plain

1 bungkus agar-agar bubuk plain

200 gram gula pasir

1 butir kuning telur

Puding untuk air 'laut':

500 ml susu UHT plain

1/2 bungkus agar-agar bubuk plain

100 gram gula pasir

Pewarna makanan biru

1 kaleng jeruk mandarin

stroberi

cherry

Pewarna makanan:

Orange (merah+kuning)

Hitam

 

How To:

1. Rebus susu dan agar-agar bubuk hingga mendidih sambil terus diaduk;

2. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut, matikan api;

3. Kocok lepas kuning telur dalam mangkok kecil;

4. Ambil sedikit bagian puding dan masukkan ke dalam kuning telur, aduk rata, masukkan ke dalam adonan puding;

5. Nyalakan api dan masak puding hingga mendidih, matikan api;

6. Tuang puding ke dalam loyang ikan koi, biarkan dingin dan set;

7. Sambil menunggu puding ikan menjadi set dan dingin, buat puding untuk airnya dengan cara yang sama. Hanya kali ini tidak perlu menambahkan kuning telur namun berikan sedikit pewarna biru;

8. Keluarkan puding ikan koi dari dalam cetakan dan letakkan di dalam wadah yang akan digunakan sebagai tempat puding ikannya, tata sedemikian rupa;

9. Pastikan adonan puding untuk air sudah dingin sebelum dituang ke dalam wadah berisi ikan koi jika menggunakan wadah plastik yang tidak save terkena panas;

10. Sebelum 'airnya' mengeras, tata buah sesuai selera;

11. Mulailah menghias ikan dengan warna orange dan hitam. Gunakan warna hitam untuk mata. Corak ikan koi dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Toh tidak ada ikan koi yang benar-benar identik coraknya, kan.

Happy Painting^^

Ah ya, karena yang dilukiskan ke badan ikan adalah pewarna makanan langsung tanpa campuran, sebaiknya gunakan tipis-tipis saja. Dan juga, gunakan pewarna makanan yang oil based bukan yang berbahan dasar air.